La région de la Vallée des Roses (Sous-Balkanique) comprend 13 micro-régions. Elle est située au sud de Stara Planina (chaîne du Balkan) et est constituée de deux vallées fluviales : celle de Tundja à l'Est et de Stryama à l'Ouest. Les principaux centres viticoles sont Sliven, Moscovec, Karnobat, Karlovo, Hisarya, Shivachevo, Yambol et Sungurlare. Les conditions climatiques et pédologiques de la région sont considérées comme les plus adaptées à la culture de vignes de haute qualité. 

Les sols sont principalement des sols bruns. La diversité des micro régions et des sols est fascinante, mais le plus important est l'excellent drainage de l'air le long des pentes de la Montagne du Milieu. La preuve de ces excellentes conditions est le fait que, même si la région de la Vallée des Roses n'est pas la plus grande de Bulgarie, c'est ici que l'on produit la plus grande quantité de vin. 

Les principaux cépages de la région sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Riesling, le Red Misket et le Rkatsiteli. La région est connue pour sa production de vins principalement blancs secs et demi-secs, et moins de vins rouges et aromatisés. Les vins ont un arôme fruité agréable et caractéristique, un goût frais et harmonieux. Les vins issus du cépage local Red Misket sont parmi les meilleurs représentants des vins blancs bulgares et sont uniques par leur riche arôme fruité, leur corps élégant et leur arrière-goût doux et mémorable.