La région de la mer Noire (Bulgarie orientale) comprend 32 micro-régions différentes le long de la côte de la mer Noire et de la région de Ludogorie et comprend 30 % de l'ensemble des vignobles du pays. Cela comprend également les régions viticoles de Varna, Burgas, Pomorie, Dobrich, Silistra, Shumen et Targovishte.

Le climat,influencé par la mer, se caractérise par des étés chauds, des printemps frais et des hivers doux. L'automne dans la région de la mer Noire est chaud, sec et long, ce qui favorise l'accumulation de quantités suffisantes de sucre pour la production de vins blancs demi-secs fins.

Les sols sont diversifiés, mais constitués principalement de terres noires, de forêts gris-brun, prairies inondables et sols humifères-carbonés. 53% des cépages blancs sont concentrés dans cette région, dont le Dimyat, le Muscat Ottonel, le Rkatsiteli, le Traminer, le Riesling, le Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aligoté et Ugni Blanc.

Les cépages rouges sont principalement le Pamid, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La région viticole de la mer Noire se caractérise par la production de certains des meilleurs vins bulgares secs et demi-secs, qui ont un arôme fruité agréable, un goût dense et une fraîcheur élégante.